そぼろ筑前煮

筑前煮は、我が家でも、定番メニューです。

実家では「煮しめ」、友達は「いり鶏」と言ってましたが、同じ料理でしょうか。

最近、定番の筑前煮はあきてきたので、違うバージョンも作るようになりました。

名付けて「そぼろ筑前煮」。

「筑前煮の鶏肉をひき肉に変えただけじゃ‥‥」と思われるかもしれません。

正解。

1. 干しシイタケ２～３枚を水でもどして、半分に切ります。
2. れんこん、たけのこ、こんにゃく、にんじん、ごぼうを、
   それぞれ適量乱切りします。
   （我が家では、水煮野菜や冷凍野菜を使っています、楽ですよ～。）
3. フライパンに油を熱して、豚ひき肉（100g）を中火で炒めます。
4. ひき肉がぽろぽろになれば、1.2.の野菜を入れて、更に炒めます。
5. 鍋に100ccのだし汁を入れ、炒めた肉と野菜を入れます。
6. だし汁が沸騰したら、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１）、
   みりん（大さじ１）を加え、中火で15分ほど煮ます。
7. さっと塩ゆでしておいた、きぬさやを添えて、できあがり。

とか言いながら、我が家では、きぬさやなど使ったことないのですが‥‥。

あれば、きれいですよね。

ひき肉は、豚でなくても、鶏むね、鶏もも、牛でも、なんでもＯＫ。

それぞれ味が変わっていいかもしれないですね。